Курица — это диетический продукт. Конечно, это описание применимо и при варке или запекании в духовке. Запеченные и копченые грудки не попадают в определенные категории. Диетологи, на самом деле, более категоричны в том, что курица в любой диете должна употребляться и иметь форму только филе. Почему так происходит с большинством людей? Какова питательная ценность успокаивающей курицы?
Полезность
Куриное филе называется «белым мясом». Это происходит потому, что при термической обработке он приобретает именно такой цвет. Грудка на 24% состоит из белка, который просто усваивается человеческим организмом. При такой пропорции жира она составляет всего 2%. Рекомендуется для продуктов в меню спортсменов, которым необходимо увеличить или поддержать мышечную массу. Кроме того, в груди есть витамины группы В и минеральные препараты.
Действительно, известно, что В9 и В12 рекомендуются беременным и младенцам. Минеральный состав, включающий калий, магний, селен, фосфор и другие компоненты, оказывает соответствующее влияние на сердечно-сосудистую и нервную системы. Витамины А, С и группы РР восстанавливают функцию желудочно-кишечного тракта и эндокринных органов.
Жареное или вареное куриное филе, стоящее в одном ряду с мясом индейки и кролика, считается более безобидным видом продукта. Однако на данном этапе мы пытаемся понять, что на самом деле, в редких случаях, куриное мясо способно замораживать аллергические состояния. Чтобы предотвратить последствия, готовьте то, что готовит других без кожи.
Для худеющих
Это не секрет. На самом деле, почти все диеты состоят из структурированных продуктов. Эта программа часто связана с подсчетом калорийности используемых товаров. Калории — это мера энергии, поглощенной при употреблении пищи. Слишком большое их количество может привести к образованию жира, а недостаток — к импотенции, дистрофии и другим негативным последствиям. В связи с этим очень важно участвовать в подобных программах под постоянным наблюдением профессиональных медицинских работников, не относящихся к категории BAD.
В некоторых источниках можно найти таблицы с количеством калорий в курином филе на 100 грамм продукта
- Запеченная говядина — 158 ккал.
- Гриль — 152 ккал; 158 ккал;
- 148 ккал.
- Мясо без кожи — 113 ккал;
- RA W-110 ккал.
- В связи с ценностью этой пищи с указанной питательностью, она выражена в правильном соотношении БЖУ: жареная курица без кожи, пищевая ценность 148 ккал белки — 24 гр; жиры — 2 гр; углеводы — 0 гр. Остальное 74 гр. Требуется вода.
- Белая говядина не только великолепна, но и отличается соотношением цены и качества. В результате он часто появляется на столах россиян. Некоторые пластины, изготовленные без кожи, могут быть полезны и безвредны для большого количества людей и поэтому рекомендуются в связи с диетой детей и лечебных учреждений и реабилитационных центров.
Блюда, приготовленные из грудки, смешиваются практически со всеми блюдами. Например, настоящий ужин состоит из овощей и жареной курицы. Овощные блюда помогают мясу полностью усвоиться, без тяжести в желудке. Куриный бульон для супа легкий, но питательный и сладкий. Существует так много рецептов выпечки, и у каждого есть свой личный любимый выбор соусов, майонеза, сыра и жарки.
Кулинария
Белая говядина при варке теряет свою сочность. Чтобы уменьшить сухость, птицу следует запекать в соусе или собственном соку, например, в рукаве или фольге. Чтобы куриные грудки были гладкими, замаринуйте их в молоке на 1½-2 часа. Молочные бактерии расщепляют волокна в мясе, чтобы оно не становилось сухим после приготовления. Слой панировочных сухарей также защищает сочность. Если кусок мяса хорошо обмазать панировочными сухарями, то во время приготовления образуется защитная корочка, которая защищает влагу человека.
Эксперты рекомендуют сначала обмакнуть курицу во взбитые яйца, чтобы обеспечить хорошее сцепление с панировочными сухарями. Не считая этого, при использовании подобного метода дворяне соблюдают, что духовка должна быть очень горячей, не более 200-220 градусов. Это необходимо для того, чтобы корж быстро затвердел.
Рецепты
Запекание куриных грудок
Приготовьте рассол: стакан воды и 2 ст. ложки поваренной соли.
Замочите 600 г куриных грудок в рассоле на 2-3 часа.
- Приготовьте смесь специй. По 2 ст. ложки растительного масла и паприки, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка базилика, 50 г слегка измельченного чеснока.
- Смешайте специи и натрите ими куриные грудки.
- Поместите очищенные от кожи куриные грудки в блюдо и поставьте в духовку.
- Сначала необходимо разогреть духовку до 220-240°C.
- Время выпечки — 30 мин.
- Калории: 148 ккал/20 г/6 г/4 г.
- Куриная грудка в соевом соусе
Приготовьте соус. По 1 ст. л. оливкового масла и соевого соуса, специи по вашему выбору и 1 ч. л. горчицы.
Смешайте все ингредиенты вместе.
- Нанесите полученную смесь на куриное филе.
- В таком состоянии курица должна быть забыта на 15 минут.
- Затем заверните маринованное филе в фольгу, положите в блюдо для гратена и запекайте примерно 30-40 минут.
- Пищевая ценность — 148 ккал.
- Куриная пастрами
Это блюдо считается отличной альтернативой покупным колбасам. В настоящее время, из-за качества колбасного изделия, один из лучших поваров ушел, оставив другого повара, чтобы сделать аналогичную по семейным стандартам. Для его приготовления необходимо приобрести две грудки весом 0,3 кг, вымыть и очистить их, залить молоком (0,15 л) и выдержать несколько часов в камере для розлива. Подготовленная таким образом говядина затем готовится в маринаде. Для этого вам понадобится следующее.
2 — 3 зубчика чеснока ;
2 ст. л. соевого соуса; 2;
- половина чайной ложки черного перца ;
- Средняя соленость (менее 50% от 1 ч.л.).
- Мелко нарежьте чеснок и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Натрите филе консистенцией из трав и поставьте мариноваться еще на 3 часа. По истечении указанного времени пастрому густо посыпать панировочными сухарями, обвязать шпагатом и готовить еще 30 минут.
- Его можно подавать в это время, когда блюдо остынет, а нитки нужно удалить.
Со сметанным соусом.
Посолите курицу и отставьте в сторону на 15-20 минут.
Пока филе солится, можно приступить к приготовлению соуса. Вам понадобится сметана и специи по вашему выбору. Вы также можете приобрести готовые наборы с богатым вкусом. Мастер рекомендует использовать для курицы карри, паприку и черный перец.
- Разложите грудки на фольге и щедро посыпьте сметаной и специями.
- Затем аккуратно сложите, чтобы в стопке не осталось отверстий.
- Выпекайте до 40 минут.
- Сметана делает его более питательным, но менее очевидным.197 ккал.
- Шашлык в домашних условиях
Куриные шашлыки могут разнообразить рацион как детей, так и взрослых.
В этом случае за ним следует полкило белого мяса птицы.
2 луковицы ;
2 стакана кефира.
- Сок половины лимона.
- Соль и травы по вкусу.
- Сначала вымойте и очистите говядину, удалив мембраны, кожу и жир. Затем нарежьте филе на крупные квадраты. Для маринада из кефира, кумина, молотого перца и куркумы, при необходимости добавьте немного зелени и солевой смеси. Добавьте кольца лука и лимонный сок. Вылейте маринад на курицу и оставьте на ночь. Если времени недостаточно, то минимум два-три часа. На самом деле, подобный шиш-кебаб можно приготовить как на гриле, так и в духовке. Перед обжариванием говядину нанизывают на деревянные шампуры и помещают на гриль на 30 минут до образования румяной корочки.
- Наггетсы.
Любимое блюдо детей можно приготовить в качестве семейного обеда. Никаких дополнительных усилий не требуется.
Перед приготовлением на гриле курицу из белого мяса очищают, удаляют кожу, жир и кости.
Затем превратите филе в небольшие кусочки. Его необходимо посолить и натереть перцем.
- После 30 минут взбивания белков одного или двух яиц, в зависимости от количества кур, каждый кусок крестится и обкатывается в панировочных сухарях.
- Дальнейший процесс зависит от пожеланий владельца. Их можно запечь в растительном масле до золотистого цвета или запечь.
- Время приготовления в духовке составляет всего 15-20 минут. Помните, что температура должна превышать 200 °C.
- Антрекот под сырной корочкой.
Очищенное куриное филе разрезать вдоль на 2/3 части и завернуть.
Заверните куски в хозяйственную фольгу или пластиковую пленку и тщательно обваляйте с двух сторон. Эта процедура не нарушает единства котлеты.
- Затем посыпьте солью и перцем.
- Накройте лист для выпечки алюминиевой фольгой или сделайте нижний слой для каждого отдельного куска.
- Поместите курицу на лист для выпечки.
- Положите 2-3 кружочка помидора, 1 чайную ложку нарезанных овощей, несколько ложек натурального, слишком холодного йогурта (можно заменить сметаной или майонезом).
- Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте им.
- Оставьте на приготовление около 20 минут. Убедитесь, что сырная корочка приобрела золотисто-коричневый цвет.
- На видео ниже вы можете узнать о питательной ценности грудки, приготовленной на гриле. Но это еще не все: вы также можете попробовать грудку на гриле с различными другими ингредиентами. Рецепт прилагается.
- Состав и пищевая ценность куриного филе, приготовленного на гриле
