Почти все наши соотечественники с удовольствием выпьют соленой селедки, но не настолько, чтобы попробовать ее в жареном виде. Во многих штатах, однако, это делается в правильном убеждении, что настоящая сельдь разрешена в правильном питании. Это более здоровое питание, чем малосольная сельдь. Обжаривание производится на листе, не пропускающем запахи. Запах быстрее становится неприятным. В зависимости от способа приготовления, сельдь в духовке может быть сладкой, а при необходимости — соленой. Его можно обжаривать в самых разных рецептах, каждый из которых неплох.
Традиционный рецепт запеченной селедки
- Сельдь — 0,9 кг.
- Лук репчатый — 0,5 кг.
- Лимон — 1 шт;
- Соль, перец — по вкусу.
- Применяемое растительное масло -.
- Очистите сельдь до естественного состояния, не пытаясь ускорить процесс с помощью микроволновой печи или горячей воды. Очистите и обыщите, удалите жабры и плавники. Промойте тушку и высушите картонными салфетками.
- Выжмите сок из лимона и отожмите тушку сельди изнутри и снаружи. Приправьте сельдь солью и перцем.
- Сложите куски фольги пополам и сделайте из «бочонка» объем, как у тушки сельди.
- Очистите лук и нарежьте его кружочками или полукольцами. Разделите сельдь на несколько частей и разложите их. Оставшийся лук разрежьте на две равные части.
- Смажьте рамекины растительным маслом и выложите половину лука. Положите тушку сельди на луковую подушку и добавьте оставшиеся кольца лука.
- Заверните сельдь в фольгу вместе с «чашечками» и поставьте духовку на 200°C. Поверните лопатку на 30 минут, поместите сельдь в «ванну», увеличьте температуру до 220°C и готовьте 5 минут.
Сельдь, приготовленную по этому рецепту, можно подавать во фритюре в «ванне». Рыбу можно выложить на тарелку, но работайте осторожно, чтобы не разрушить ее.
Селедка, запеченная в фольге с луком и морковью
Химические соединения :
- Сельдь — 0,9 кг.
- Морковь — 0,2 кг.
- Лук репчатый — 0,2 кг.
- Соль, специи для рыбы — по вкусу.
- Очистите сельдь и вытащите внутренности через маленькие кусочки головы, чтобы избежать потрошения.
- Натрите морковь, промойте, просушите бумажными полотенцами и измельчите в мясорубке с крупными отверстиями.
- Очистите лук от кожицы и нарежьте кубиками.
- Смешайте лук и морковь. Добавьте купленную сельдь в овощную консистенцию.
- Сверху уложите тушки сельди, посыпав их солью и перцем. Положите тушки по отдельности на два слоя алюминиевой фольги.
- Поместите пакет на противень. Поместите в духовку при 180°C на 50 минут…
После выключения духовки дайте рыбе немного остыть, затем аккуратно разверните, нарежьте и подавайте к столу. Это блюдо можно подавать в качестве горячей или холодной закуски.
Селедка, запеченная с картошкой в рукаве
Химические соединения :
- Сельдь — 0,9 кг.
- Картофель — 0,9 кг.
- Лук репчатый — 0,2 кг.
- Лимон — 1 шт;
- Соль, петрушка, специи — по вкусу.
- Очистите и выпотрошите сельдь, натрите внутри и снаружи солью и специями, полейте цитрусовым соком.
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- Очистите картофель и нарежьте его неэффективными кружочками. Добавьте соль, специи и рукав для выпечки.
- Уложите тушки сельди в картофель и сверху положите лук. Положите веточки петрушки на брюшко всех видов рыбы.
- Закрепите концы мантии для приготовления пищи или зафиксируйте специальными зажимами.
- Поместите рыбу и картофель в форму для запекания, установите кулинарную трубку и поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C. Через 30 минут разрежьте кулинарную трубку и готовьте еще 15-20 минут.
Картофель, запеченный с сельдью, станет отличным гарниром к этому блюду. Блюдо можно дополнить свежими ломтиками лимона и зеленью. Блюда, приготовленные по этому рецепту, получаются очень горячими.
Ответы на часто возникающие вопросы
В процессе приготовления сельди в духовке у первого владельца появляется возможность задать множество вопросов, на которые, возможно, нет ответов, без которых невозможно достичь ожидаемого результата.
Как правильно выбрать селедку? Для приготовления на гриле нужна свежемороженая сельдь. В отличие от других рыб сельдь имеет гладкие тушки с прозрачными глазами, жабрами и неповрежденными плавниками. Бодрствующий вид не обязательно должен придавать рыбе изначально плохой вкус.
Для жарки выбирайте крепкую сельдь весом не менее 0,4 кг.
Можно ли размораживать сельдь в микроволновой печи? Рыба размораживается медленно и получается более сочной, если не подвергать ее резким перепадам температуры. Если вы торопитесь, можно положить сельдь в отдельный хорошо закрывающийся пакет и поместить в холодную воду. Это ускорит процесс размораживания.
Размораживать селедку в микроволновой печи невозможно по двум причинам. При таком способе размораживания теряется много воды, нарушается структура рыбы и она становится рыхлой. Во-вторых, когда вы разогреваете сельдь в микроволновой печи, вы чувствуете странный запах, который вам, вероятно, не нравится.
Можно ли запечь соленую селедку? Как правило, для запекания используется рассольная сельдь. Однако соленую сельдь также можно запекать, если она хорошо вымочена.
Чтобы правильно подготовить сельдь к запеканию, нужно ли отрезать головы? Селедку обычно запекают одним куском, вместе с хвостом и головой. Однако грубый плавник и жабры брюшка должны быть удалены.
Перед запеканием необходимо также снять чешую, разорвав брюшко. При зачистке следует попробовать желчь и теленка или молоко. Впоследствии его можно посолить или запечь вместе с рыбой. Снимите фольгу, закрывающую брюшко сельди изнутри.
Как пожарить селедку, чтобы она не имела характерного привкуса? В какой-то момент процесса селедочница начнет выделять раздражающий аромат, который постепенно становится все более привлекательным. Запекание селедки, не открывая ее в фольге до указанного в рецепте времени, обеспечит отсутствие раздражающего аромата.
Запекание сельди с сельдью, морковью, ароматными травами, лимоном и душистыми специями создает восхитительный аромат сельди.
Как долго нужно запекать сельдь и при какой температуре? Температура и время приготовления сельди в духовке зависят от конкретного рецепта. Если только продукт из сельди не требует более длительного времени приготовления, сельдь обычно готовят в фольге в течение 30-35 минут. Сельдь также можно запекать в рукаве. В этот момент температура печи составляет 180°C, а процесс производства длится 40-45 минут.
В рецептах обычно указывается время приготовления и температура выпечки. Сосредоточьтесь конкретно на этих советах.
Что подается в качестве гарнира к запеченной сельди? Запеченную сельдь обычно подают как самостоятельную закуску, гарнируя овощами, с которыми она приготовлена. Однако ничего плохого не случится, если печеный или жареный картофель, лук и морковь подать с рисом, приготовленным таким же образом. При подаче запеченной сельди к столу ее нельзя посыпать раненой рубленой зеленью и украсить ломтиками лимона.
Запеченная сельдь — вкусное, питательное и необходимое блюдо. Это блюдо обычно имеет относительно низкое содержание продуктов, поэтому может быть включено в меню для тех, кто находится на диете.
