Свиные желудки часто употребляли в пищу бедные фермеры, которые не могли позволить себе регулярно есть дорогую говядину. Сегодня свиньи настолько питательны, что входят в ежедневный рацион многих семей. Самые важные характеристики такого продукта, тонкости его приготовления и лучший рецепт для его изготовления — в нашем меморандуме.
Свойства
Калорийность свиного желудка составляет 159 ккал. В 100 граммах этого продукта содержится 10,14 грамма жира и 16,85 грамма белка. По вкусовым качествам она не уступает мясу.
Как и другие продукты, Варкенсмаг обладает положительными и отрицательными свойствами, как полезными, так и вредными для организма.
Варкенс Стебель очень популярен среди покупателей благодаря своей высокой калорийности и удобству производства. Оно содержит арахидоновую кислоту и витамины группы В, Е и А. Во многих штатах без такого продукта не обходится ни одно официальное рождественское застолье.
Что касается вреда, то свиные стебли могут быть опасны для человека, если они плохо изготовлены. RAW B y-Продукты содержат множество микроорганизмов, вредных для человеческого организма.
Подготовка
В некоторых случаях свиные стебли горчат и содержат неестественное послевкусие. Чтобы этого не произошло, субпродукты должны быть эффективно приготовлены перед приготовлением блюда. Рекомендуется готовить продукты в определенном порядке.
- Тщательно промойте изделия под проточной водой (необходимо обработать обе стороны).
- п о-Продукты изготавливаются из огромного количества складок. Их необходимо тщательно очистить с помощью щетки или ножа.
- Желудок следует нагреть и оставить примерно на 10 минут. Затем слизистая может быть быстро удалена.
- Удалите слои мембраны, жира и слизистой оболочки.
- Снова промойте кишечник водой.
- Внешний продукт необходимо обработать солью и забыть о нем на несколько часов.
- Удалите соль из желудка. Смешайте 1 ст. ложку уксуса и соли с 1 литром воды. Поместите кишку в эту смесь и дайте постоять около 60 минут.
- Тщательно промойте свиную ножку водой и сразу же высушите. После этого можно приступать к приготовлению пищи.
Жаренный с луком
Приготовьте немного соли и подсолнечного масла. Вам еще нужно выловить 15 г зелени, 30 г весеннего лука и 1,5 кг самых важных субпродуктов.
Нарежьте желудок на небольшие кусочки (он должен быть достаточно большим). Затем их помещают в рассол и варят в течение 3 часов. Приготовленный продукт охлаждают, режут на мелкие кусочки и обжаривают в масле. Если желудок хорошо приготовлен, он будет золотистого цвета. Чтобы соблюсти правила приготовления субпродуктов, посыпьте их перед этим рубленой зеленью и луком.
Ковбык
Ковбык — это наполненный желудок, приготовленный особым способом. Для приготовления семейного бычка, помимо основных ингредиентов, возьмите соль, травы, вино, лук, 0,5 кг свинины и два куриных окорочка.
Снимите курицу с кости и нарежьте ее на небольшие кусочки. Далее приготовьте ту же свинину. Приправьте говядину солью и перцем и добавьте кольца лука. Залейте куски вином и дайте постоять несколько часов.
Желудок (который сначала нужно сварить и промыть) должен быть заполнен мясом, но не до конца. Затем уколите субпродукты в разных местах. Затем возьмите прочную нитку и прошейте отверстие в верхней части.
Добавьте лавровые листья и немного перца ху поверх воды и замочите желудок, набитый мясом. Готовьте в течение 1,5 часов. Затем переложите мясо в горячую духовку и запекайте в течение 1 часа (рекомендуемый нагрев — 180°C).
Фаршированный гречкой
Наполнение субмяса гречкой делает его очень питательным. Если использовать также грибы, то вкус десерта будет базовым и восхитительным. Подготовьте 100 г грибов, 300 г гречневой крупы, 300 мкл бульона, небольшое куриное филе, морковь, 100 г соленых мясных зраз, 100 г лука. Вам понадобится полчашки подсолнечного масла, зелень, соль и чеснок.
Подготовьте свиной желудок в соответствии с приведенной выше схемой. Во время приготовления гречку следует варить до полуготовности. Отварите грибы в горячей воде. Натрите морковь, нарежьте лук и приготовьте овощи на пару, чтобы они стали как можно мягче. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками и смешайте с кусочками грудки.
Смешайте подготовленные ингредиенты с внутренностями, приправьте их, посолите и посыпьте выдавленным чесноком. Наполните внутренности фаршем, зашейте их и залейте бульоном в утиные коробки. Затем снимите крышку, накройте и поставьте в духовку. Выпекайте при 180 °C. Занимает около 3 часов. Снимите крышку за 20 минут до начала приготовления.
С куриным и свиным фаршами
Рубленое мясо, приготовленное из свинины, снаружи не причудливо, но пахнет довольно сладко. Для приготовления такого блюда вам понадобится свиная ножка среднего размера, зелень, соль, немного моркови, соевый соус (достаточно 100 мл), 2 кг куриного и свиного филе.
Нарежьте говядину на небольшие куски и мелко порубите на мясорубке. Добавьте травы и соевый соус к говядине. Нарежьте морковь на мелкие кусочки и добавьте в мясную смесь. Дома накройте крышкой и поместите в морозильную камеру. Оставьте кусочки на ночь.
Если мясная смесь затвердела, закопайте подготовленные отходы убоя. Затем прошейте живот в разных местах. Налейте и наполните кастрюли водой и доведите до кипения в течение примерно 180 минут (огонь не должен быть слишком сильным). Затем оставьте отходы убоя на одну ночь. На следующий день его можно отдать на питание.
По немецкому рецепту
Зельц — это довольно вкусное блюдо германской кухни. Согласно старинным рецептам, некоторые люди сомневаются, что правильные блюда имеют все шансы просто «подобрать людей» в Пряпатюте, которые понимают особые нюансы их создания. Однако в этом случае все проще, чем кажется на первый взгляд.
Подготовьте специи, соль, свиной желудок, по 1 кг печени, необжаренной, свиное сердце. Добавьте чеснок и 500 г сала.
Подготовленные сердца и необжаренную печень варите до полуготовности. Отдельно приготовьте очищенную печень (это займет больше времени). Мелко нарежьте субпродукты, добавьте измельченный чеснок, зелень, соль и кубики бекона. Затем возьмите сладкий фарш и наполните им подготовленный желудок. Затем сшейте вместе и варите в течение 30 минут.
Закрепите контейнер с набитым животом между двумя полками. Поместите под решетку и дайте отдохнуть в течение 2 дней.
Сальтисон
Это раннее итальянское блюдо завоевало большую популярность в Российской Федерации. Соленья изготавливаются из различных видов мяса. Для приготовления этого блюда вам понадобятся зелень, соль, две курицы, свиная ножка, пучок укропа и 300 г говяжьей печени. Возьмите другую миску с чесноком, 250 г свиного сердца, 200 г языка, 300 г свиной грудинки, 250 г мякоти говядины.
Отделите курицу от костей. Выдержите говядину, сердце, куриное филе, чеснок, грудинку, язык и печень. Посыпьте вышеуказанные ингредиенты зеленью, солью и рубленой зеленью.
Возьмите нарезанное мясо и заполните подготовленный желудок. Затем сшейте отходы убоя и поместите их в кастрюлю, предварительно залив водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит и живот раздуется, уколите его и дайте кипеть еще 1,5 часа. Затем дайте желудку остыть, нарежьте его на мелкие кусочки и подавайте.
Таким образом, можно сделать вывод, что свиной стебель является необходимым и питательным продуктом, который можно приготовить различными способами. Это очень удобно для тех, кто хочет как можно чаще использовать состав в своих блюдах. Если его хорошо приготовить, он становится очень питательным и более вкусным.
