Необходима сама курица, для других — определенное количество, травы, ароматные овощи и духовка. Все остальное — по желанию. Уроки жарки курицы не сложны. Следовательно, практикуйтесь!
Индекс.
Как приготовить цыпленка в духовке: 5 основных советов
Для запекания курицы в духовке, кроме головы героя, вам понадобится лишь горсть трав и ароматных овощей. Рекомендуется обжаривать 1,2-1,5 кг цыплят породы розия. Покупайте у другого фермера. Это правильный выбор! Достаточно для 2-4 человек, в зависимости от аппетита.
Пометьте курицу для структуры в духовке, выньте для более сочной, вставьте масло под кожу и заполните тушку внутри.
Посоветуйтесь с чесноком, розмарином и тимьяном в разделе специи и травы для запекания курицы в духовке. Если вы готовите курицу способом белого человека, используйте маринад или соус турфун с нарджалом внутри. Если вы хотите почувствовать влияние американской кухни, добавьте перец. В представленном случае натрите курицу сухими жесткими специями, или натрите 3-12 синергистами канджуна, как вариант консистенции специй, чтобы жесткость не мешала «мокрому» маринаду или «сухому» времени отдыха.
Для легкого эффекта копчения натрите курицу копченым красным перцем, свежемолотым черным перцем, сухой горчицей, зирой, чесночным порошком и солью.
Шеф-повар напоминает о трех ключевых ингредиентах любого маринада: кислые продукты, сало и травы.
Варианты маринадов для цыплёнка в духовке
1 часть лимонного сока + чеснок + 3 части оливкового масла
Маринуйте индийским способом: 1 ч.л. натурального йогурта + 1-2 ст.л. оливкового масла. Гарам Масали + соль + перец Чили
1 часть апельсинового сока + пряная смесь адобе + 3 части оливкового масла
Смешанный маринад: 1 ч.л. соуса Наршараб + 1 ст.л. Большой. Темный соевый соус + 2 свежемолотых темных перца или 2 листа талфуна, измельченных блендером на интенсивно сырые кусочки + 2 на 2,5 см + объем полстакана растительного масла.
Секретное оружие любителей маринадов
Когда курицу крестят в маринаде и оставляют на 1-2 часа, говядина втягивает аромат и вкус приготовленной консистенции снаружи, а когда птица запекается в духовке, почти все исчезает и только оставшееся толпится над корочкой. Это, конечно, вкусно и аппетитно, но мы хотим дать вам интерпретацию самого мяса. Профессор поварского дела использует простое, но эффективное приспособление — «мясной спрей» — для сокращения времени рассола. Это кухонное устройство действительно выглядит как гигантский распылитель из нержавеющей стали. Но его вполне можно заменить обычным шприцем с толстой иглой.
Помните, что маринад должен быть водянистым, а не комковатым, чтобы игла не сбивалась. Удалите маринад и поместите его в шприц. Вставьте иглу в мякоть — коснитесь кости и поместите содержимое шприца в говядину. Не просто заталкивайте всю тушку курицы в одно место, не протыкая ее. В качестве альтернативы маринованию можно смазать мясо сливками с 15-20% жира. Это также обеспечивает большее количество любимого мяса говядины и курицы.
Цыпленок в духовке: базовая технология запекания
Если у вас нет специальной шкалы для запекания, положите подготовленную птицу грудкой на жаропрочную форму. Выпекайте в разогретой духовке при 220°C в течение 20 мин, затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 1 мин. 40-60. дайте курице выпустить соки с водой в течение примерно 10 минут. При необходимости переверните курицу.
Если жар в самой толстой части курицы достигает 75°C, курица готова, и ее следует проверить специальным термометром. Если нет, уколите тушку самой толстой частью ноги. Соки должны быть прозрачными. Как правило, для запекания курицы требуется от 1,5 до 2 часов, в зависимости от объема.
Выньте птицу из духовки и дайте ей постоять 20 минут, прежде чем разрезать и подавать на стол.
Рецепты цыплёнка в духовке
Курица, заправленная пряным маслом
Впечатляющий пример использования сливочного масла для придания птице аромата и сочности. Осторожно положите масло под кожу курицы, птица будет нежной и не высохнет в духовке. Рецепт смотрите здесь.
Запеченная курица в пряном прованском масле
Курица, маринованная в лимонном соке, горчице и оливковом масле
Подавайте курицу, замаринованную в смеси оливкового масла, горчицы и лимонного сока, с тушеными или жареными овощами. Маринад довольно неприхотлив и допускает любые эксперименты с гарнирами. Найти рецепты можно здесь.
Курица-гриль с картофелем
Солинад из курицы с маслом в гранатовом глече
Два элемента сразу делают курицу сочной: салина (сильно приправленный раствор соли и сахара) и масло внутри. Курица очень нежная и сочная. Посыпание граната отвечает за вкусную персону снаружи птицы. Рецепт смотрите здесь.
Гранатовый гл Самая сочная запеченная курица в медицине
Курица, заправленная чесночным маслом
Нежная говядина из молодых цыплят, обмакнутая в чесночное масло, — это божественно и вкусно. Особенно когда птица сочетается с пикантным соусом из спелых помидоров, кориандра, кинзы и молодых грецких орехов, и все это абсолютно по-грузински. Рецепт смотрите здесь.
Курица с соусом из томатов и грецких орехов
Курица без маринада с виноградом и розмарином
Очень хорошее сочетание винограда и розмарина можно использовать для курицы или запеченной в духовке курицы. Внутренности никогда не высыхают и не становятся невкусными. Рецепт смотрите здесь.
Курица с виноградом и розмарином
Курица в духовке с начинкой из белых грибов, панировочных сухарей, винограда и мадеры
Курица, фаршированная виноградом и белыми грибами, является украшением любого праздничного стола. Его не так просто приготовить, но это блюдо, которое нельзя готовить каждый день.
Курица с начинкой из винограда и белых грибов
Курица в духовке с начинкой из творога, кешью и слив
Простой способ приготовить плюшевую курицу — это мягкая начинка из творога, кешью и чернослива. Это блюдо можно отнести к категории очень нужных гарамилей.
