Молодые хозяйки часто задают себе вопрос: «Как разрезать торт? И здесь есть много разновидностей. Состав пирога может варьироваться от обычного бочонка до треугольной оболочки. А ткань, из которой он сделан, влияет на красоту и качество модели. Поймите.
Как заворачивать пирожки из дрожжевого теста
Это тесто подходит для всех видов пирогов и бутербродов. Аналогичные ситуации с внутренним: вкусный, аппетитный, овощи, мясо, фрукты и т.д. Кроме того, в зависимости от схожести внутренней части, то, как торт скручен с остальными, не только обеспечит его сохранность, но и хороший внешний вид.
Обычный метод :
- Щепотка пирожковой корочки. В итоге пирог получится довольно большим — эквивалент двух орехов. При необходимости это значение можно изменить.
- Дайте кусочкам отдохнуть и подняться еще минуту.
- Положите его на ладонь (присыпанную мукой) и пальцами сформируйте лепешку.
- Выложите начинку на середину приобретенного пирога (она не должна быть влажной).
- Соедините края торта и прижмите их друг к другу пальцами.
- Переложите корж на посыпанное мукой блюдо, подтяните шов и дополнительно прижмите края. Главное здесь — не переусердствовать.
- При обжаривании подтяните все остальные края к центру и слегка приплюсните центр пирога. Таким образом, внутренняя часть теста не будет слишком сырой при жарке. Затем его следует сразу же запечь.
- При выпечке пирогов в духовке положение шва не имеет значения. Таким образом, если шов нормальный, его можно скрыть под ним и при этом получить идиллический, богатый торт. Или же, если шов перекручен (при разрезании пальцы раскручивают шов и придают новый перекрут предыдущему шву), можно забыть о верхе. Однако в то же время смажьте яичным желтком, взбитым в воде, чтобы предотвратить разрыв шва во время выпечки.
Как красиво слепить пирожки из слоеного теста
Из этого теста готовят самую разнообразную выпечку. От круассанов и сэндвичей до различных тортилий и украшений интерьера.
Обычный метод :
- Это тесто иногда делают в одиночку из-за сложности процесса. Варианты изделий продаются в квадратной или прямоугольной форме. Чаще всего используется последний вариант. Чаще всего он продается в магазинах в виде теста, которое слегка расправляют, не меняя его первоначальной формы, чтобы не повредить слои теста. Мука должна быть полностью посыпана мукой.
- Разрежьте острым ножом посередине длинной стороны и разделите получившиеся две половинки на квадраты среднего размера. Как правило, из среднего теста выходит восемь кусочков.
- Поместите внутреннюю деталь в середину каждой детали.
- Затем нужно открутить с одного конца на другой и склеить их вместе. Разровняйте вилкой и одновременно добейтесь красивого края, а также отскока.
Метод треугольника 1:
- Первые три пункта такие же, как и в предыдущей версии.
- Затем нужно приклеить один конец квадрата к его боковой части и соединить другую сторону, чтобы получилась, например, пирамида или треугольник.
- Смажьте верх яично-желтковой смесью.
Метод треугольника 2:
- Для этого необходимо разрезать пласт теста посередине длинной стороны.
- Разрежьте получившиеся полоски на равнобедренные треугольники.
- Разложите начинку в центре буханки.
- Соедините края, чтобы получить ровные треугольники.
Края можно придавить вилкой, чтобы они стали волнистыми.
Слоеное дрожжевое тесто
До сих пор существует множество вариаций выпечки, например, в интерьере и работе с формой. Обычно эти торты делают в виде квадратов или прямоугольников (инструкции приведены выше). Можно оформить их в нечто немного иное, но в то же время невообразимо элегантное и милое.
Улитки
- Если тесто покупается в магазине, его состав обычно напоминает состав теста для пирога. Поэтому раскатайте его в пласт и разрежьте посередине.
- Разрежьте длинные куски на шесть квадратов или прямоугольников.
- Разверните каждый кусок и сделайте его немного длиннее.
- Начинка должна быть гладкой и иметь глиняную текстуру. Расправьте весь кусок на несколько мм до края.
- Сверните длинные стороны в рулет и слегка защепите края.
- Сверните получившийся рулет в улитку, закручивая по спирали одну крышку на другую. Защитите суставное пространство.
- Поместите пирожки в духовку для ферментации.
Обычная почта без упаковки :
- Для этого разложите тесто на пласты, но не разрезайте.
- Затем сверните его и защепите длинный конец.
- Разрежьте кусок острым ножом и положите открытой стороной на противень.
- Посыпьте сладкую пасту из красных бобов сахаром и дайте ей забродить перед выпечкой.
Используйте свое воображение и не бойтесь немного отклоняться от пошаговых инструкций.
Из песочного теста
Это тесто обычно используется для приготовления печенья, тортов и пирогов. Только начинка превращается во вкусный пирог. Он больше напоминает закрытое тесто, чем торт.
Существует четыре варианта
- Стандартный метод формирования киша основан на принципе дрожжевого теста. Время ферментации не требуется, а пирожки нужно выпекать сразу.
- Все способы приготовления слоеных и дрожжевых слоек работают без проблем. Даже без доказательств.
- Сверните их и слегка приплюсните середину. Например, положите в отверстие половинку персика. Посыпьте сахаром и поставьте в духовку. Внутренняя часть может быть в порядке.
- Действуйте, как в предыдущем варианте, но подтяните края со всех четырех сторон и скрепите их внутри. Перед выпечкой смажьте корж пирога яичным желтком.
Советы
- Корж для пирога нельзя обжаривать в масле на сковороде. В противном случае его структура будет полностью нарушена.
- Тесто можно посыпать сахаром до и после брожения.
- Если края торта склеены неправильно, то при выпечке швы отслоятся и вся внутренняя часть выпадет.
- Коржи для пирогов и хрупкое тесто плохо замешиваются в течение длительного времени.
- Новичкам следует начинать с простых, обычных технологий выпечки тортов. То же самое относится и к начинке. Более сложные варианты, скорее всего, сначала окажутся неудачными и отобьют желание творить.
Мокрые внутренности трудно обрабатывать, поэтому перед выкладкой теста убедитесь, что оно щедро посыпано крахмалом, чтобы оно не размокло.
Как красиво лепить пирожки (видео)
Торт и его дизайн ограничиваются только вашей фантазией. Освоив основные методы, вы легко сможете приступить к созданию кулинарных шедевров, которые будут не только вкусны, но и невообразимо красивы.
